张巧娥 宁夏大学 教授
2022年4月28日
一、架子牛概述
概念：指犊牛断奶后，具有一定体况（骨架），但不丰满，不够屠宰体重要求的牛都称之为架子牛。
品种：西门塔尔、日本和牛、安格斯等国外良种肉牛与本地牛杂交的后代。
外貌特点：体型大、肩部平宽、胸宽深、背腰平直而宽广、腹部圆大、肋骨弯曲、臀部宽大、头大、鼻孔大、嘴角大深、鼻镜宽大湿润，眼大有神、被毛细亮、皮肤柔软并有弹性，这样的牛长肉多，易育肥。
育肥特点：架子牛前期以粗放饲养为主，体重一般在250-300公斤，通过短期强度育肥，达到出栏体重和屠宰体况。这种育肥方法饲料成本低消耗少、饲料报酬高、生长速度快、肉质好、经济效益高。分三阶段育肥：育肥前期、育肥中期、育肥后期。
二、管理措施
（1）隔离
新购买的架子牛隔离10-15天，观察牛的采食、消化、粪便等情况。进行布病和结核病的检疫。根据当地疫病流行情况，进行疫苗注射。
（2）饮水且清理水槽
由于运输途中饮水困难，架子牛往往会发生严重缺水。因此架子牛进入围栏后，第一次饮水要适当控制，切忌让其暴饮，以10-15kg为宜，可加入盐（每头100g）。隔3-4h后方可让其自由饮水，同时水中必须加盐，掺些麸皮则效果更好。清理水槽避免病原微生物的污染和传播。
（3）消毒
牛进场后，使用0.3%过氧乙酸进行牛体逐个消毒。
（4）驱虫
牛进场5天后，用伊维菌素和左旋咪唑进行驱虫。
（5）健胃
牛进场7-14天，用健胃散（中药）进行健胃。
（6）分群
按照体格、体重、体况进行分群。
（7）散栏饲养
动物福利：自由运动、自由采食、自由饮水。
（8）料槽评分
大量剩料：不正常的，要找牛采食量突然下降的原因，同时减少投料量；
零星剩料：可能前一天的饲喂量稍微多了一点，要适当减少当天的饲喂量；
干料槽：说明饲料量投放不够，要加大饲喂量；
湿料槽：理想的状态，牛刚刚吃完所有的饲料，处于适宜的状态；
小型养殖者要根据牛的采食情况及时加料，大型养殖企业要使用料槽评分系统对投喂量进行管理。
（9）刷拭
促进皮肤血液循环，减少皮肤病的发生。
（10）定时称重
优良品种肉牛体重=胸围2（米）×体直长（米）×100
目的：及时掌握日增重；及时调整饲料；及时改进管理；多批次积累经验教训。
工具：简易台秤或电子秤
方法：按3%-5%比例，随机抽样进行称重；每月1次称重，记录，求平均值，填表，描图等。
（11）按时出栏
肉牛饲养1.5～2岁时，体重达到600～700kg时，适时出栏。
①根据采食量判断
如果肉牛体重达到600kg以上时，但是采食量减少，同时增重速度下降，说明已经没有增重的潜力，应及时出栏。若已达到出栏体重，但食欲旺盛，体重仍在增加，增重速度并没有太大的下降，再饲喂一段时间，稍晚些出栏。
②根据育肥指数判断
根据公式=体重／体高×100%，一般育肥指数达到300%～450%，就可出栏。
③根据皮下脂肪状况判断
用手触摸腰角，或握住耳根有脂肪触感，可以判定全身已经形成皮下脂肪，说明肌肉已形成大理石花纹，应该适时出栏。
④根据市场行情判断
（12）出栏的条件
在恰当的时间点，从该批次获得较高的经济效益—时下。
犊牛相对容易，或适宜的价格人手，能及时补栏，减少空栏时间—后劲。有适宜的价格或低价的饲料原料，可事先储备或补充库存—保障。实质是节本增效，三者兼具，经济效益越大。增加效益的途径除了拼增重，还有“销售时机，不空栏，犊牛价格合适，贮存长期可用的廉价饲料”因素。